In una terra fatta di bellezza e viste mozzafiato, la cucina non può non essere all’altezza del meraviglioso scenario.
Circondatevi di un’atmosfera unica, godete dei profumi e dei sapori, e lasciaci guidarti in un viaggio attraverso la tradizionale cucina mediterranea. Passione ed impegno sono la nostra forza.
Ci auguriamo tu possa apprezzare il nostro menù, totalmente ispirato dalla tradizione locale, e composto solo dai più freschi ingredienti dei nostri giardini.
Faremo del nostro meglio per soddisfare qualunque esigenza particolare possiate avere, anche se non presente su questa lista.
Buon appetito!
MENU
Antipasti
Insalata di astice agrumata con sedano, pomodori, olive, cipolle ed avocado
Tartare di tonno rosso con datterini gialli, ricotta di bufala e capperi
Gamberoni, polpo e verdure in tempura
Carne salada con uovo croccante, ricotta e grana
Caprese di bufala
Misto di verdure spadellate al curry con tofu
Crudo di pescato
Gran crudo di pescato
Ostrica
Paste e zuppe
Paccheri in crema di provolone del monaco con lamelle di tartufo nero
Gnocchi ripieni di provola con gamberi rossi di Mazara e stracciatella di burrata
Tagliolini al pomodorino fresco con ricotta e pesto di basilico
Risotto dorato al limone con gamberi cotti e crudi
Linguine ai sapori della Costiera
Tortelli all’astice in guazzetto di tartufi di mare
Risotto con zucchine, limone e latte di cocco
Zuppa di lenticchie gialle
Pesce
Baccalà cotto a bassa temperatura con salsa alla puttanesca
Filetto di spigola con cianfotta di verdure e chips di patate viola
Gamberoni rossi saltati con pomodorini e riso venere
TOnno scottato Tataki in crosta croccante ai peperoni dolci e pistacchio
Speciale vetrina crostacei vivi: Aragosta, Astice canadese, Granchio, Astice blu del Mediterraneo e Cicala di mare
Carne
Filetto di manzo su battuto di patate e fonduta di stracchino di bufala
Carré di agnello su crema di cavolfiori e castagne
Petto di anatra arrosto con salsa alle susine e millefoglie di patate e provola
Bistecca di seitan con verdure cotte al carbone
Dessert
Panna cotta al cocco con mandorle pralinate su biscotto al frutto della passione
Namelaka al limone con mele, glassa al cioccolato bianco e biscotto alle mandorle
Mousse ai tre cioccolati (bianco, fondente e ruby) su biscotto al cacao
Torta al pistacchio con gelé ai frutti rossi, bavarese al prosecco e frutti di bosco
Tiramisù
Piccola degustazione del pasticciere
Tagliata di frutta fresca
Gelato artigianale
Formaggi e abbinamenti dello Chef
